ゴールデンウィーク

ゴールデンウィークは久しぶりに伊豆実家に帰っていました。 

 

家には色々な緑や作物が植わっていて、それを収穫しました。 

庭に山椒の木があって柔らかい新芽がたくさんあったので摘みました。こんなにたくさんどうしよ。笑 

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畑にはビックサイズのみつばが。陽を浴びて茎もかなりの歯ごたえがあってせりみたい! 

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畑に赤い実がなっていたので、近づくとサクランボでした! 

私が小さい頃はなかったのにー。聞くと数年前に父が植えたそう。 

赤い実がなる時にいなかったから、きがつかなったのかなぁ。まだ小さい実だったけど、食べると甘かった。 

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ゆっくりと緑を眺めていい休日になりました! 

 

和のおかずBEST300

エイ出版社「和のおかずBEST300」に

卵レシピ数品載せていただいております!

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懐かしレシピですが、色々と思い出深いレシピでもありますね。

それ以外も簡単で美味しそうなレシピがたくさんのっていますので、ぜひみてくださいね!

京都出張

 

自然農法をしている生産者を訪問しました。

ざっくり言うと、雑草は生やしたまま作物を育てるという方法。最初野原のような光景に作物が植わってるの?って思っちゃったけど、そこにはちゃんと育ってました。大量生産はできないけど、力強い作物は育つそう。

のらぼう菜  茎は甘くサラダにもむいています。

のらぼう菜  茎は甘くサラダにもむいています。

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大根の花 タネを取るために花を咲かせています。花もしっかり大根の味がしました。 

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6片にんにく。雑草の中を立派に育っていました。 

 

 若手の農家さんが様々な方法で農業に向き合っている姿をみると色々考えさせられました。

 

ある料理人さんが言っていたけど、食べる側も食材のストーリーを知った上で、頂くべきだって。頭をよぎりました。貴重な体験。感謝です🙇‍♀️

#京都#農業#自然農法#保存食料理研究家

 

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お雑煮

              東京 関東風雑煮

              東京 関東風雑煮

              京都 白みそ雑煮

              京都 白みそ雑煮

雑煮の主役である餅。 餅も大きく分けて関東は角餅、関西は丸餅を食べます。
もともとは全国的には丸く納めるという縁起を担いだ丸餅を食べていましたが、
大きく変わったのは江戸時代と言われています。

江戸の人口増加に伴い、一個ずつ丸める丸餅から
大量生産できるのして切るだけののし餅(角餅)が主流になりました。

具材や味付けは地方によってさまざま地方の特産物をいれたり特徴がでておもしろいはず!!

              岩手 胡麻タレ雑煮

              岩手 胡麻タレ雑煮

              新潟 越後雑煮

              新潟 越後雑煮

              福井 かぶら雑煮

              福井 かぶら雑煮

             奈良 きな粉雑煮

             奈良 きな粉雑煮

              香川 あんもち雑煮

              香川 あんもち雑煮

              島根 小豆雑煮

              島根 小豆雑煮

               広島 牡蠣雑煮

               広島 牡蠣雑煮

              福岡 博多雑煮

              福岡 博多雑煮

今回は全国10都道府県のお雑煮を
レシピブックアプリで紹介していますので、 ぜひ試してみてくださいね。

レシピブックアプリ → https://itunes.apple.com/jp/app/id907357835?mt=8

また、「東京 関東風雑煮」、「新潟 越後雑煮」、「京都 白みそ雑煮」は、
動画でもつくり方を紹介していますので、ぜひみてみてください。

 
 
 
 
 
 

ワンプレートおせち

 

この時期毎年バタバタしてなかなかおせちの準備もしっかりとれない方が多いと思います。

お重は持ってない、詰めるのがめんどくさいなんて方も多いのでは・・・?

お重に詰める分のおせちを作るのは大変ですが、 5品だけでもつくってみませんか?

5品のおせちの作り方は、下記の動画を参考にしてみてください。

 

そのおせちの定番5品を盛り方一つで華やかに見えるワンプレートおせちはいかがですか?

いつものお皿の上に豆皿をのせたり、飾りの葉物などワンポイントを添えるだけで

華やかなプレートになりますよ。

 
Source: 20161230

イベントのお知らせ

自然災害ときっても切り離せない私たちの暮らしのなかで「いざ」という時も美味しく楽しく過ごすためには?をみなさんと考えて行きたいと思います。 もしもの時に日頃から保存食を作りませんか?「日常が備えとなる。」 保存食をつかった実演&実食をします!

日時:11月12日 土曜日 15時30分〜17時  
場所:代官山ヒルサイドフォーラム

参加無料なので、ぜひお越しくださいね。

詳細はこちらから → http://www.greenwise.co.jp/111forum/20161112-08/

 

保存食料理教室

畑で収穫した野菜

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こちらを使って料理教室をしました。

トマトソースと干し野菜をつかったお昼ごはん。

自家製トマトソースをつかったボンゴレロッソ。

トマトと玉ねぎがベースなのですが、野菜の甘みがしっかりとでていました。

 

こちら干し野菜を使ったサラダ。紫のジャガイモ「シャドークイーン」を使用しています!

オリーブオイルで作ったヘルシーなマヨネーズをいれています。生徒さんもその味に感動していました。


最後にお土産に落花生を収穫。

 

塩ゆでにしていただきましたが、栗のようなホクホクとした食感と甘みにみんな感動でした!

参加してくださった皆様ありがとうございました(^^)

ルルとララのかわいいデザートレシピ

私が料理、スタイリングした再現本が元モー娘。辻希美さんのブログにアップされてる〜!嬉しいですね〜!

辻さんブログ→ http://s.ameblo.jp/tsuji-nozomi/entry-12176617316.html

 

ちなみにこの本一部大人レシピ提供もさせていただきました!

親子で楽しめる本になっています!

テレビ出演

【今日放送】地元のテレビ番組にケンミンショーの密着取材していただきました!

小さい頃から観ていた番組だからうれしいな。

お土産に「昼のお菓子しらすパイ」いただきました。ごちそうさまでした!

地元のみんなに観て欲しいですね!

まるごと https://g.co/kgs/q1RxkC