深イイ話 密着していただきました

 【深イイ話密着テレビ出演】


本日6月10日21時〜日本テレビ深イイ話「番組当てクイズ」に密着していただきました。

ステキな番組に取り上げていただき大変感謝致します!

フードコーディネーターのお仕事ってがどんなお仕事かわかると思います。

もしよかったらご覧くださいね。

 

 

 

 

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お惣菜監修させていただきました


先日のまかないは

監修させていただきましたプレミアム惣菜を使った10分でできる

アレンジメニュー


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監修させて頂いたメニューは3品です。 '

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' ●鶏塩じゃが

北海道産のじゃがいもと上質な鶏肉を使用し塩味の肉じゃがをめざしました。ブラックペッパーでパンチを効かせています。 '

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' ●牛すじトマト

国産牛の牛すじを使用した牛すじトマトはワインのなどお酒のあてにもぴったりです。

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'

' ●和風ポトフ

根菜類を中心としたごろっとしたお野菜にかつおだしをたっぷりときかせました。野菜をしっかりと取ることができます。


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まかないでは

「鶏塩じゃが」を潰してマヨネーズと青のりをさっとまぜた簡単ポテサラ

「牛すじトマト」はご飯とスクランブルエッグにかけ

「和風ポトフ」はそのままでいただきました。


忙しい毎日でもささっと品数増やせますよ😊

無添加だから食べやすいし、野菜がたっぷり取れて満足感がありますよ☺️ 冷凍惣菜というと、こってりとしたイメージが多いですが、今回は

和風だしを使用しており、あっさりとした味付けでアレンジ料理にも合わせやすいお惣菜をめざしました。野菜はごろっと大きめのカットですので食べごたえがあります。

また化学調味料、着色料を一切使用せず素材の味を活かしたお惣菜ですので細かく刻んでお子様の離乳食にもぴったりですね。


楽天市場でご購入頂けます😊 [楽天] #Rakutenichiba

https://item.rakuten.co.jp/okawari88/pre_6set/


@okawari.official

#和風#お惣菜#アレンジ#まかない#梶山葉月#冷凍#おかわり#okawarikun88

ホビークッキングフェア2019

#ホビーショー2019

 

3日間終了しました。

ご来場いただいた皆様ありがとうございました。

 

 

米穀安定供給確保支援機構のブースでは千葉伝統料理研究会による千葉県の郷土料理太巻き祭り寿司講座が行われました。

今回は受講のみなさんが比較的作りやすいアゲハ蝶とさざえを作っていただきました。

サイズはいろいろあるそうですが、大きいものだとなんと1本が700g約2合分のすし飯が使われるという太巻き祭り寿司!すごいボリュームですね。

 

最終日は親子体験教室で、親子で祭り寿司を作っている姿がすごく微笑ましかった。世代を超えて伝統料理を一緒に作るって素敵じゃないですか?

 

 

私はこちらの郷土料理太巻き祭り寿司を日常的に作って活用するためのアイディアとして、残りの材料で作る簡単なサイドメニューのご紹介や、すぐに実践できるテーブルコーディネートをご紹介するセミナーをさせていただきました。

 

3日間で、合計12講演 約500名の皆様に受講していただきました。

 

すごくすごく楽しかったです。

普段とまた違う環境だったので、緊張はしましたが勉強になりました。

 

人に伝えるってすごく難しいことですよね。どうやったらみんなに伝わるか反応みながら毎回試行錯誤しつつでしたがやらせていただきました。

 

みんな頷いて聞いてくださったのでありがたかったです。

 

またこのような講座などで皆様にスタイリングのコツや簡単料理をご紹介していきたいです。

 

 

 

そしてなんと!!

 

YouTuberのかっちゃんさんが今回のホビーショーを紹介されています。

ご紹介いただいたのでぜひ御覧くださいね。

 

https://www.youtube.com/watch?v=THXqXbQ89tM&t=324s

 

さすがYouTuberさん!!

みなさんを楽しませるような動画がいっぱいのチャンネルです。

現役YouTuberさんと初めてお話をしましたが、すごく気さくではなしやすかったです。

かっちゃんさんありがとうございました。

 

 

 

 

 

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 親子料理教室

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 パーティで活躍するテーブルコーディネート

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 日常的に食べていただくワンプレート盛り

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いよいよ 本番です!

#ホビークッキングフェア2019


3日間でのべ20万人の来場者が訪れるというフェスティバルです。


今回は米穀安定供給確保支援機構ブースでは、千葉伝統郷土料理研究会の皆様による「太巻き祭り寿司」の講座があります。

そのあとで、私は郷土料理を使用したテーブルコーディネートのミニセミナーを担当させていただきます!


1日4回講演です。今日は初日、あっと言う間でしたが、皆さんうんうんと頷いて聞いてくださいました!


残り2日皆さまのご来場お待ちしています^_^


①太巻き祭りずし体験教室(千葉伝統郷土料理研究会講師と一緒に1人1本作成)

②「太巻き祭りずしのある食卓」テーブルコーディネートミニセミナー

(太巻き祭りずしをお召し上がりいただきながら、フードコーディネーターとして活躍する梶山葉月さんによる、家庭で活用できる太巻き祭りずしのテーブルコーディネートのミニセミナーを開催)

●実施回数 … 1日4回実施

●開始時間 … 25日(木)・26(金) 第1回10:30~/第2回12:30~/第3回14:30~/第4回16:30~

… 27日(土) 第1回11:20~/第2回12:50~/第3回14:20~/第4回15:50~

●所要時間 … 各回約60分

●事前募集定員 … 各回28名(27日(土)第2・第3回目は19組)

※25日(木)、26日(金)第1回目は当日受付のみとなります。

※27日(土)第2・第3回目は、親子でつくる太巻き祭りずし講座となります。幼稚園児(3歳)~小学6年生のお子様とその保護者の2人1組でご参加いただく回となりますので、おひとりでのお申込はできません。詳細は日程選択ページにてご確認ください。


講師紹介:千葉伝統郷土料理研究会

太巻き祭りずしを中心に、小中学生及び保護者を対象とした料理講習会など、30年以上の間、千葉の食文化の伝承につとめる。

活動と活動分野:異文化学習支援。千葉の郷土料理の太巻き祭りずしを通して日本の食文化を伝える。


講師紹介:梶山 葉月

主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・器のスタイリング・企業向けレシピ提案・ケータリングなど「食」のトータルコーディネートをする。様々なシーンや味の好みに合わせ旬の食材を生かした健康的でシンプルな料理は定評がある。見た目の美しさもさることながら美味しく体に良い料理を目指している。また、最近は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

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ホビークッキングフェア2019

https://kome-komeko.biz/2019/index.html


明日から始まる「ホビークッキングフェア2019」

3日間でのべ20万人の来場者が訪れるという食のフェスティバルです。


今回は米穀安定供給確保支援機構ブースでは、千葉伝統郷土料理研究会の皆様による「太巻き祭り寿司」の講座があります。

そのあとで、私は郷土料理を使用したテーブルコーディネートのミニセミナーを担当させていただきます。


1日4回講演を予定しています!


皆さまのご来場お待ちしています^_^


①太巻き祭りずし体験教室(千葉伝統郷土料理研究会講師と一緒に1人1本作成)

②「太巻き祭りずしのある食卓」テーブルコーディネートミニセミナー

(太巻き祭りずしをお召し上がりいただきながら、フードコーディネーターとして活躍する梶山葉月さんによる、家庭で活用できる太巻き祭りずしのテーブルコーディネートのミニセミナーを開催)

●実施回数 … 1日4回実施

●開始時間 … 25日(木)・26(金) 第1回10:30~/第2回12:30~/第3回14:30~/第4回16:30~

… 27日(土) 第1回11:20~/第2回12:50~/第3回14:20~/第4回15:50~

●所要時間 … 各回約60分

●事前募集定員 … 各回28名(27日(土)第2・第3回目は19組)

※25日(木)、26日(金)第1回目は当日受付のみとなります。

※27日(土)第2・第3回目は、親子でつくる太巻き祭りずし講座となります。幼稚園児(3歳)~小学6年生のお子様とその保護者の2人1組でご参加いただく回となりますので、おひとりでのお申込はできません。詳細は日程選択ページにてご確認ください。


講師紹介:千葉伝統郷土料理研究会

太巻き祭りずしを中心に、小中学生及び保護者を対象とした料理講習会など、30年以上の間、千葉の食文化の伝承につとめる。

活動と活動分野:異文化学習支援。千葉の郷土料理の太巻き祭りずしを通して日本の食文化を伝える。


講師紹介:梶山 葉月

主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・器のスタイリング・企業向けレシピ提案・ケータリングなど「食」のトータルコーディネートをする。様々なシーンや味の好みに合わせ旬の食材を生かした健康的でシンプルな料理は定評がある。見た目の美しさもさることながら美味しく体に良い料理を目指している。また、最近は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。


#ホビークッキングフェア

めざましLive in熊本八代

 4月14日(土曜日)

めざましLive COUNTORY TOUR2018 in 八代 熊本地震復興祈願が開催されます。 

こちらの会場ではキッチンカーにてお料理提供させていただきます!

メニューは 

 熊本県産 赤牛とトマトのカレー

熊本県産たけのこ汁

桜ビネガーソーダ 

 

全て限定100食でのご提供とさせていただきます。 

 

 被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。被災者の皆様の絆と全国皆様の絆をより深めていただけるようなステキなイベントですので、皆様ぜひお越しくださいね!


 

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イベントのお知らせ

【イベントのお知らせ】

おせちと日本酒とJazのイベントをします🎍

特製お椀付きスペシャルプレートを20名様限定でお出ししますのでぜひお越しくださいね^_^

 

それに合わせた日本酒もお出しする予定です!

キャッシュオンとなりますが、もしお越し下さる方でおせち希望の方はご連絡いただければと思います😉

 

1/13(土)

Osechi Jazz @ Suppage

 

おせち料理×日本酒×Jazz

 

Open 18:00 Close 24:00(おせちプレートはなくなり次第終了となります。)

Charge 500Yen(1Drink Order時に頂きます)

 

料理家/フードコーディネーター梶山葉月さんがCollective Music & Cafe Bar’’Suppage’’(サッページ)に登場!

20食限定のスペシャルおせちプレートをご用意いただきます。

更にこの日は、明治27年創業の酒造文楽のおせち料理に合わせた日本酒もお楽しみいただけます。

 

Menu:(CASH ON)

お椀つきスペシャルおせちプレート。(¥4000 20名様限定)

※おせちプレートのご予約はinfo@suppage.tokyoまで

 

DJs : SELECTOR-TATSURU(Recuerdo)/T.Morinaka/Tomonori Nishihara

 

SAKE presented by 文楽

※日本酒以外のDrinkもございます。

 

<料理家>

梶山 葉月 (かじやま はづき)  

料理家、フードコーディネーター。現在、主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・器のスタイリング・企業向けレシピ提案・ケータリングなど「食」のトータルコーディネートをする。様々なシーンや味の好みに合わせ旬の食材を生かした健康的でシンプルな料理は定評がある。見た目の美しさもさることながら美味しく体に良い料理を目指している。また、最近は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

 

http://hazu-kitchen.com/about/

 

会場:

 

Collective Music & Cafe Bar ‘’Suppage’’ (サッページ)

HP: www.suppage.tokyo

〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-14-10 TWONE代官山 2F

TEL:03-6452-3172

2018年

明けましておめでとうございます!

家族でおせちを囲んで新年を迎えました。

こんなにゆっくり過ごすのは久しぶりだなぁ。

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今回のおせちは仲間でおせち教室をして分担しました。一人で作ると大変だけど、みんなで作ると分担もできて楽しく作れました!人の手が違うと個性豊かなおせちができて、それもまたいいね♡

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テーブルいっぱいのおせち並べてるとなかなかの光景!!おせち種類はは17品!!

みんなのお重を並べると個性がでて面白い!

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それぞれのお家でおせちを食べて、幸せと健康を願って新年を迎えるって、改めていい習慣だなとおもいました😌

今の時代なんでも簡略化されちゃうけどこういうのはなくしたくないなぁ。

昨年は様々な経験のお仕事をさせていただき、いろんな方にも出会え楽しく過ごすことができました。

今年も更に気合いを入れて、それでいて自分らしく進んでいけたらいいなぁと思います!

本年もどうぞよろしくお願いいたします!

#おせち#料理 #新年#osechi#2018#japan

#黒豆#伊達巻#昆布巻き#車海老#かまぼこ

#栗きんとん#数の子#田作り#たたきごぼう#なます#菊花かぶ#ぶり照り焼き#ローストビーフ#松風やき#鶏の八幡巻き#酢だこ#煮しめ

扶桑社お取り寄せ手帖連載

扶桑社 お取り寄せ手帖 連載最新記事アップしました。

テーマは「祝い肴3種」これさえ押さえておけばお正月を迎えることができると言われているおせち3品をご紹介しています。

動画レシピもご覧いただけます! 

 

 

 

 

 

あと1ヶ月ちょっとで今年も終わり。

早かったなー。

 

https://www.otoriyosetecho.jp/column/kajiyamahazuki/11151/

 

#お正月#おせち#御節#祝い肴#3種#梶山葉月#扶桑社#お取り寄せ手帖#レシピ#動画

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ニュイブランシュ京都2017フードインスタレーションありがとうございました

フランスと京都のアートイベント、ニュイブランシュ2017

オープニングのフードインスタレーション無事に終わりました。お越し下さった皆さまありがとうございます。

 イベントの展示はまだまだつづきます!

イベントに参加させていただき、とても刺激をうけました。

 

 

テーマ「perception」は認知、理解、知覚といった意味です。普段思っているもの、感じているもののズレ、ギャップを表現しています。

 

フードインスタレーションにも、そのテーマは引き継いでいて想像とは違う食感や香り、組み合わせなどを取り入れて五感をフルに使って感じ取ってほしいというメッセージが込められています。

 

皆さまの五感は刺激されたでしょうか?

 

今回食材を提供してくださった京都の農家の皆さまありがとうございました。

農家さんの畑にうかがって、環境から作り方までまなばせていただきました。

 

肌で体験したことによって、わたし自身料理にも変化がうまれました。

今後の作品作りが楽しみです!

 

ありがとうございました!

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ニュイブランシュ京都2017フードインスタレーション

 

【ニュイブランシュ京都2017】

 

京都とパリのアートイベント。今回ケータリングとして参加させていただくことになりました!

 

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「ニュイ・ブランシュ(白夜祭)」は、パリ市が毎秋行う一夜限りの現代アートの祭典です。

2018年にパリ市と友情盟約締結60周年を迎える京都市では、今年も日仏の現代アートを楽しめる「ニュイ・ブランシュ KYOTO」を市内各所で開催。パフォーマンスや展示、プロジェクション・マッピングなど、多彩なプログラムを夜間、無料でご覧いただけます。 7度目の開催となる今回は「ランドスケープxムーヴメント」をテーマに、複数のコースをご提案します。様々な会場で出会うアートによって、観客それぞれが異なる街の風景を創り出す試みです。

ニュイ・ブランシュKYOTOでしか味わえない、現代アートのプロムナードへようこそ!

 

今週金曜日10/6、京都祇園のスフェラ・ビルを会場に、イベントを開催します💫 企画展のオープニングビュー(18-22pm)に加え、一夜限りのフードインスタレーション(20-22pm)も開催🍽🍷🥂

#nuitblanchekyoto2017 のオフィシャルプログラムのひとつとして皆様にご参加いただけるイベントです。

ぜひお立ち寄りください🌝 (ご予約不要/参加費等不要となります)

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【ニュイ・ブランシュKYOTO 2017

オフィシャルプログラム

'Perception -slow green'】 スフェラ・エキシビションでは、「ニュイ・ブランシュKYOTO 2017」のオフィシャルプログラムのひとつとして、グリーンに関する幅広いプロジェクトを手掛けるグリーン・ワイズとの共催による企画展「Perception -slow green」を開催します。

 

神祇工芸による鏡のオブジェが映しだす灯火によって、無数の原種蘭が、ほのかに照らし出され、闇の中に広がる世界を音や手触り、香りなど、五感全体で味わう空間を創出。10/6のオープニングプレビューでは、一夜限りのイベントとして、味覚によってインスタレーションの世界観を体感して頂く、フードインスタレーションも開催します。

 

また、会期中は、原種蘭とそれを見立てるために生み出された陶・金属・木などの素材によるコンテンポラリークラフトの器の展示も行います。自然の造形と人の手仕事が生み出す造形とがひとつとなった風景をお楽しみください。

 

会場

SferaExhibition

スフェラ・ビル2F

 

会期

2017. 10/6(金)- 10/22(日) 11:00 - 19:00 *水曜定休。但し、オープニングビュー開催の10/6は22:00まで。

 

Opening View | ニュイ・ブランシュKYOTO 2017

オープニングを飾る一夜限りのイベントとして、企画展の世界を体感するフードインスタレーションを行います。(20-22:00)

*ご予約不要。どなたでもご参加いただけます。

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中秋の名月

10月4日は「中秋の名月」です。

昔から8月15日を「中秋の名月」(十五夜)と呼んだそうです。

旧暦(太陰太陽暦)でいうと7月、8月、9月は季節は「秋」

8月は秋の季節7.8.9月の真ん中だから「中秋」また15日は暦月の真ん中の日にちだから十五夜と呼ぶそうです。

秋の収穫の時期に五穀豊穣を願ってお供えものをする中秋の名月はいわゆるおまつりのようなもの。

秋は収穫の季節、芋がよくとれたことから「芋名月」とよばれお供えものに里芋やサツマイモをそなえました。

月見団子の白くて丸い形は魔よけの意味もあり、飾るススキもまた稲に似ていて五穀豊穣の思いが込められていました。

 

満月と中秋の名月は必ずしも一致しません。それは暦の違いです。中秋の名月は旧暦(太陰太陽暦)、満月は 太陽、地球、月の位置関係できまります。満月は地球からみて月と太陽が反対方向になった瞬間の月のことです。月の公転のスピードが一定でないためずれが生じるのです。

ちなみに今年は満月は2日後の6日になります。

 

十三夜というものもあり、旧暦の九月十三日ことで、十五夜の次に月がきれいとされていました。

この時によく収穫されたのが栗や豆だったから別名「栗名月」「豆名月」と呼ばれているそう。

今年の十三夜は11月1日です。

 

そんなことを思いながら見る「月」は格別だとおもいませんか?

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ニュイブランシュ京都2017

10月6日から 始まる京都とフランスのアートイベントニュイブランシュ。京都のいろんな場所で展示やイベントが開催されます。

http://www.nuitblanche.jp/

私は今回スフェラさんの場所でオープニングレセプションの料理を担当させていただくことになりました。

京都の無農薬野菜にこだわり京都の農家さんまで何度か伺っています。

1日目は綾部市まで伺いました。

食材やその他料理を彩るディスプレイまでの調達です。

山奥にどんどん入っていくとそこには神秘的な世界が広がっていました。

自然の シダやコケ、木の皮や山椒、いろんなものがとれました。

これを使った世界。楽しみだ!

 

 

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オレンジページ 掲載

【本日発売】

オレンジページ最新号でご当地お好み焼きを紹介しています。レシピ調理とスタイリング両方させていただきました!

日本でもこんなにたくさんの種類のお好み焼きがあるんです!!

レシピは家庭でも簡単に作れる配合にしましたので、ぜひためしてみてくださいね^ ^

 

  

 

 

 

#オレンジページ#最新号#お好み焼き#調理#レシピ#スタイリング#梶山葉月#ご当地

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「さしすせそうざい」発売

「スタイリングのお仕事」

賛否両論笠原さんのレシピ本「さしすせそうざい」発売になりました。調味料「さしすせそ」でつくるお惣菜は保存もきくしお弁当にぴったり🍱🍙

撮影中は食べ過ぎました〜w

#笠原将弘 さん#賛否両論#さしすせそうざい#主婦と生活社#お世話になりました

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新連載スタート「お取り寄せ手帖」扶桑社

【新連載のお知らせ】

扶桑社「お取り寄せ手帖」webにて、新連載をスタートさせていただきました!

田舎で食べていた懐かしいメニューを載せていこうと思っています^ ^

第一回目は「たけのこごはん」

最近急激に暑くなって、春どころじゃなくなってきてしまい旬ではなくなってる感がありますが。笑笑。

動画も一緒にアップしていますので、ちらっとみてやってください^ ^

応援よろしくお願いいたします!!

 

扶桑社「お取り寄せ手帖」web

http://www.otoriyosetecho.jp/401524